Ich brenne!!!! Wildes brennendes Brennnesselchen

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte,

keine Sorge, wer beim Pflücken etwas sorgsam ist z. B. mit Gummihandschuhen oder einfach einer über die "Pflückhand" gestülpte Plastiktüte, wird keine Schmerzen erleiden müssen.

Die Brennnessel ist mein persönliches Wildkraut des Jahres 2014

a) sie enthält soooo viel Eiweiß
b) noch viel mehr Eisen (Obacht Ladies)
c) viele andere Mineralstoffe bis zu 75 x mehr als normaler Kopfsalat

Ihr könnt Sie im Smoothie oder als Tee trinken, oder als Salat anmachen.

Sie wächst ja auch so gut wie überall.

Ich nehme gerne die oberen 5, 6 Blätter, damit ich sicher bin, die schönsten und frischesten zu bekommen.

Geht jetzt noch schnell ran an die Brennnessel, bevor sie alle verblühen.

PS: auch die Samen sind schmackhaft und zum Würzen von Salaten u. a. gut geeignet. 

Eure Claudia Harrer-Groß (Ernährungscoach IHK)

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Grüne Smoothies - jetzt noch schnell ran!

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte,

Blüte des Schnittlauch -

nutzt noch die Zeit der Blüte, um Euch mit Wildkräutern für Eure Grünen Smoothies einzudecken.

Auch eine Winterration zum Einfrieren hilft über die "kräuterarme" Zeit. Wertvolle Tees könnt Ihr Euch ab sofort selbst pflücken und aufbewahren.



Genießt dabei nicht nur die wunderbare Zeit beim Spazierengehen im Freien, sondern auch die Vielfalt der Pflanzenwelt.

An der Wegstrecke habt Ihr immer wieder die Möglichkeit, Euch die Zutaten für Euern Grünen Smoothie einfach zu pflücken... Oder Ihr legt Euch auf dem Balkon einen eigenen "Smoothie-Kräutergarten" an. Besonders pflegeleicht Kräuter finde ich den Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Salbei und Rosmarin sowie Basilikum, Liebstöckel.

Auch Margeriten dienen der Gesundheit und schmecken lecker als Tee

Nutzt jede Möglichkeit, die Natur zu genießen. Der Duft blühender Zitrusfrüchte ist ein Erlebnis erster Güte - nicht nur in Bella Italia

 





Mandarinenblüte - der Duft ein Traum

 



Taubnessel - ein eisenreicher Freund für den grünen Smoothie

Ein Smoothie kann Euch sogar eine Mahlzeit ersetzen und beim Gewichtsverlust helfen. Probiert es aus.

 

 



 

 



Schierling oder nicht - Vorsicht: giftig. Verwechslungsgefahr 

Zu Beginn Eurer Wildkräuter-Touren solltet Ihr Euch unbedingt von einer kundigen Kräuterexpertin beraten lassen. Nicht, dass es zu unschönen Verwechslungen kommt!

Hier in München kann ich Euch Christine sehr ans Herz legen:

www.lebendiges-naturerleben.de

 

 

Eure Claudia Harrer-Groß (Ernährungscoach IHK)

 

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Smoothie Nutzen - auf den Punkt gebracht

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte,

Warum grüne Smoothies - hier habe ich Euch alles gesammelt, was ich bei meiner "Smoothie-Reise" an positiven Aspekten gefunden habe:


-bessere Aufnahme der Inhaltsstoffe im Darm als bei "nur gekautem Grünzeug"
-haben mehr Nährstoffe als gewöhnliches Gemüse
-Wildkräuter sind frisch, weil Ihr sie direkt bei Euch in der Nähe ernten könnt und sie nicht erst von sonstwo in der Welt hertransportiert werden müssen.
-andere Nährstoffe als die üblichen
-gute Verdauung / Darmpassage
-ist ein Getränke, das ihr immer mitnehmen könnt - leicht zu verzehren, auch in der Arbeit
-hält sich sogar wenige Tage im Kühlschrank
-besseres Allgemeinbefinden
-einfach ein gutes Gefühl
-die von der DGE empfohlene Menge an Obst und Gemüse ist so spielend täglich möglich
-Ihr lernt eine Menge neuer, kostenloser Wildkräuter kennen (und das Suchen bringt Bewegung, frische Luft und neue Eindrücke).
-könnt Ihr je nach Bedarf mit geeigneten Heilkräutern aufpeppen (z. B. Spitzwegerich zur Unterstützung bei Husten)
-selbst Kinder lieben die süßen, gesunden Monsterdrinks, wenn iIr für sie ausreichend süße Früchte integriert (wen die Farbe anfangs stört, trinkt aus einer Tasse und sieht sie so von außen fast nicht)
-zählt zu Eurer täglichen Flüssigkeitsaufnahme, die viele ja auch nicht so ohne weiteres schaffen
-schafft viele neue Smoothie-Freunde und macht Euch einfach selbst ein wenig "smoother"
-sind basisch, auch für den Säure-Basen-Ausgleich daher vorteilhaft
-Wildkräuter sind kostenlos, aber nicht billig, sondern wertvoll
-helfen beim Abnehmen, da Euer Zuckerspiegel durch die vielen Ballaststoffe besser im Zaum gehalten wird.
-manche verlieren sogar die Lust auf Zucker und Koffein!

Claudia Harrer-Groß

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Du wildes Kraut - Die Knoblauchsrauke

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte,

was kommt Euch denn da aufs Brot?? Für alle, die den Geschmack von Knoblauch mögen, aber nicht, wie man danach riecht.
Die Natur hat die sogenannte Knoblauchsrauke erfunden. Sie schmeckt und riecht nach Knoblauch, aber wir nach ihrem Genuss zum Glück überhaupt nicht.




So sieht sie aus: ist gerade überall zu finden, leicht zu erkennen an ihrem Knoblauchgeruch, so bald man an Blättern oder Blüte reibt. Sie hat 4blättrige weiße kleine Blüten. Sie wird ca. Kniehoch und ist meist am Rande von Wäldern und Wiesen zuhause. (Wer ganz sicher gehen will, holt sich eine Wildkräuter-App oder einen entsprechenden Wildkräuter-Führer).

Rezept:
Nehmt einfach die komplette Pflanze (ohne Wurzel) und vermixt diese mit etwas Olivenöl und Salz. Fertig ist ein super Aufstrich fürs Brot zum Beispiel zum Grillen.
Geht aber auch als Pesto zu einer leckeren Pasta.

 

 

Fein, was die Natur uns immer zur Verfügung stellt. Ihr müsst es Euch nur holen!

Achtung: es gibt ab sofort die neue Rubrik "Wildkräuter" für euch im Blog!

Eure Claudia Harrer-Groß (Ernährungscoach IHK)

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